Pindekød (pinnekjøtt)

Vi spiste dejligt pindekød i torsdags. Pinnekød eller pinnekjøtt, som det hedder på norsk, er en nord- og vestnorsk egnsret. Det er en ret som har sit ophav i fra områder med meget fåreavl. Det er lammekød (ribbe) som er saltet, tørret og røget. Traditionelt bliver kødet lagt i vand (som skiftes en gang) et døgn inden kogning. Kødet bliver så kogt på en rist af birkekvist. Det serveres tit med stuede kålrabi og smager fortræffeligt!